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闲谈白茶二三事

2021-08-19 15:11来源:新华财经网站点:www.newshw.com责编:聂远航点击:

闲谈白茶二三事

在福鼎,提及白茶,几乎每个人都能说上一两句与之相关的传说,“一年茶,三年药,七年宝”也为人人所称道。要说起福鼎白茶的发展史,却让人颇为感慨。因为它迅速发展起来,不过是近一二十年的事,可真要细细道来,能发现它的故事已流传千年之久。

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茶源

追溯到上古时代,福鼎民间就流传着太姥山蓝姑用茶救下麻疹患儿的传说,而蓝姑所采用的生晒制茶,便被福鼎人视作白茶的雏形。而最早明确记述白茶制法则是明代的田艺蘅《煮泉小品》,“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断火气耳。况作人手器不洁,火候失宜,皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱。”

现如今,关于白茶的起源问题,茶界中尚存在这多种观点,未有定论,而作为白茶之乡,不管白茶起源于何时,白茶都已经融进我们的日常生活中了。茶,源于山野,从最初的为民“解渴、解毒”到慢慢被赋予精神文化层面的内涵,在经历了漫长的岁月洗礼后,福鼎白茶渐渐被大众熟知。

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茶生活

在福鼎民间广为流传着“茶哥米弟”这句话,说是五谷即茶、稻、麦、豆加小米或高粱,除茶以外,其他四种为主食,茶虽为饮料,但它有文化内涵,是精神食粮,被列为五谷之首,被称为“哥”。茶与人的一生关系密切,在福鼎,孩子一生下来,就要用茶和黄连水抹嘴唇,一为消毒,二为让孩子知道人生之苦,先苦后甜;老人去世后,晚辈还要为长辈“把茶”,故茶与人的生死都有关。建新房也需用到茶,女儿出嫁,在陪嫁中要有两把茶壶,两罐茶叶,也是一种婚俗。客人来访“茶、烟、酒”,迎客茶为先,这也是常俗,祭神敬佛也离不开茶,所以家家户户都全年备有茶。

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茶识

众所周知,白茶是中国六大茶类之一,属微发酵茶,其外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。白茶可以算是一款人工痕迹最少、最接近自然的茶。其最关键的工艺就是萎凋和干燥,相同产地出产的茶叶,因工艺的差别,将对白茶的品质造成巨大的差别,这也是现在市场上的茶叶分为三六九等的重要考量标准之一。说起白茶的分类,按不同的标准,有不同的类别。依原料嫩度分:白毫银针、白牡丹、寿眉;依茶园状况分茶园茶和荒野茶;依工艺分传统工艺白茶和新工艺白茶。各类茶叶品质、口感各有特色,消费者可按需选择。

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茶功效

白茶的药效性能很好,可以令人降火,让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量,特别是陈年老白茶的降火消炎、清热解毒功效尤其突出,不过需要注意的是,白茶的保健功效是需要长期饮用方可达到。白茶中还含有丰富的维生素A原,可预防夜盲症与干眼病,起到养目作用。白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动,能加强肌肉收缩,消除疲劳,使人头脑清醒提神,有助于思维。白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分,白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿,达到白茶保健功效抗过敏的作用。长期饮用白茶能让血糖保持正常水平,达到降血糖作用。

闲谈白茶二三事

说一千道一万,不如静下心来,去品一味白茶。既可一人独坐,闻茶香,品茶味,也可相邀三五好友共饮佳茗,话茶情,享茶趣。国号白茶诚邀您走进白茶世界,共话白茶二三事。



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